柿の葉すし・草もち 徳岡

吉野で育った"よもぎ"を使った粒あんぎっしりの草もち。毎日つきたての草もちを個数限定で販売しています。つきたての草もちは柔らかくそのまま食べていただけます。翌日、少し固くなった草もちは焼いて食べると美味しくいただけます。

川上村で生まれ育った店主の徳岡さん。約30年前から柿の葉寿司つくりを始めました。店の味がぶれないように他店舗の柿の葉寿司は食べないようにしていたり、柿の葉を開いたときに葉っぱの色を楽しんでもらえるように工夫していたり、この「こだわり」が徳岡さんの柿の葉寿司が長く愛される理由なのかもしれません。